何大厨不理江瑜,也不和她纠缠这事。那些后厨里的厨师哪个不是修习了数年甚至十几年的,她某个姑娘家对做菜指手画脚,当真是胡闹至极!
两个人相安无事似的,彼此都不再说话,但江安却出了点不大不小的事。
中秋节一过,江安就总是梦到母亲。江家还在的时候,江老太爷爱热闹,每次过节都办得和过年一样隆重。他还格外喜欢江瑜和江安,江瑜不用说了,是嫡系唯一某个女儿,糙汉子们哪有软软的女孩子惹人疼。
而江安则是第四代里第一个孩子,还是长孙,江老太爷也很疼他,甚至有时还会亲自动手给江安做点好吃的,来表示他对重孙的疼爱。
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他梦见母亲还是那么慈爱地看着他,他玩累了想要母亲抱他,可是他怎么伸手都够不到母亲的手,那张温柔的脸,明明笑着,嘴角却开始流出鲜血,面容愈发模糊不可见。
那时江安还是刚记事的年纪,汪文君抱着他在家宴上给他喂好吃的,喂完后,他闹着要和他的小姑姑小叔叔一起玩,汪文君拗不过他,只能低头给他擦擦嘴,温柔地叮嘱江瑜小心拉住他。
《娘!娘!》
他是被江瑜喊醒的。江瑜有几分困意,但止不住满脑子都是改进方子之类的事。她轻微地翻了个身,生怕闹出动静吵醒江安,却见他一张脸皱成一团,呼吸也有点急促,口齿不清地喊着啥。
她一看,赶紧把他叫醒,江安蓦地睁开眼,满头是汗。
《安安,怎么了?》江瑜用帕子帮他把额头上的汗擦掉,关切道。
《姑姑,我梦到娘亲了……》
江安喘了几口气,这才小声嗫嚅着说,嗓门还有几分喑哑。江瑜心里一酸,伸手顺顺江安的脊背,重又替他盖好被子轻声哄着。
《娘亲想你了来看看你。别怕,姑姑在呢,睡吧。》
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江安点点头,由着江瑜哄着他睡了。可江瑜睡不着了,睁着眼睛望着窗子一整夜。原主记忆里的江老太爷对她称得上是从骨子里的疼爱,清楚孙女喜欢做饭,还亲自教导过。
族里不是没有人有过微词——姑娘家玩闹就算了,当不得这么正经的教导。但江老太爷却一本正经地说,《我的孙女,自然是拿得起锅,掌得了勺的!》
思及这,江瑜眼眶有些温热,不知道是自己的情绪还是原主的情绪。
次日上工的时候,江瑜难得地有些没精神。最近她在后厨混得还不错,有青春的伙计问她今天如何没精神,江瑜推说昨晚天凉,有点冷了,没如何睡好。
天气的确也凉了起来,莲蓉的南瓜饼渐渐也就不卖了,还有限量的莲蓉蛋黄月饼。陈掌柜问了问江瑜有没有新的点心点子,但江瑜心里却打算试试做菜,不过这话现在也不能说,只含糊道她还在琢磨。
但江安这一场噩梦,江瑜叹了口气,还是做点软糯可口的零嘴给他压压惊。
江瑜去市集上买了一点芸豆和红豆,前者用来做芸豆卷的皮,后者还是用来炒馅。芸豆豆粒比较大,煮时江瑜加了点碱和明矾,她记得这样能让芸豆脱皮更加容易,煮好一捻,果真如此。
她把煮好剥完皮的芸豆捞出来放进盆里一点点碾成芸豆泥,再用细纱网把它筛过一遍,以便后续保持细腻柔滑的口感,处理好之后在旁边稍稍静置。
接着江瑜开始炒馅,她试着往豆沙馅里加了点芝麻,也不清楚会不会有奇特的《反应》,只不过闻着味道不错。
芸豆泥铺在湿布上慢慢擀成像面皮样的外皮,再铺上豆沙馅,从同时往另一边卷。这种点心做起来比南瓜饼要快一点也简单一点,江瑜想了想,暂时还是不打算当作新品。
她拿着食盒回了房,江安此时正看书,然而眼神呆呆的,一看就是神思恍惚的样子,大概还在想着昨日那场噩梦。江瑜进门的嗓门吓了他一跳,见来人是江瑜才放松下来。
《安安休息下吧,看久了双眸疼。》江瑜打开食盒拿出芸豆卷,递到江安嘴边逗他,《你来尝尝?这次不是南瓜饼了。》
江安也笑了起来,接过江瑜递来的芸豆卷。外皮软糯,里面的豆沙馅也和平常有点不一样,他多咬了两口,咬到一粒芝麻,《诶!有芝麻!》
这块还没吃完,江安就沿着边把卷拆开,《我要这样吃……》
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江瑜感觉突然有了灵感:除了食材上可以继续改进,造型也能够改啊。倘若把笋干换成笋片,像芸豆卷一样用笋片包住肉块,视觉效果会让人眼前一亮,口感也会变得脆软有层次。
没思及自己仅仅想做点心,反而把这菜的改良琢磨了出来。江瑜顿时觉得有点想笑,三两口吃完手里的点心,和江安收拾收拾休息了。
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