《当时我特别懵懂，何大厨也不怎么喜欢变化，但依旧也有很多人喜欢，因此我就始终不太恍然大悟这句话。难道某个味道好吃不应该继续做下去吗？为什么一定要变化呢？》
《阿公说，‘因为人是始终在变化的。’》
说到这个地方，陈瑶转过身看着江瑜，《直到你来了，我才理解了。》
江瑜有些错愕，呆头呆脑地指着自己，有些迟疑到：《我？我怎么了吗……》
脚下的路还在继续延伸。
陈瑶看她这样子《扑哧》笑出了声，《只因你带来了变化。你让我突然恍然大悟，好味道也不能一成不变的，有人念旧，也有人喜欢新的东西。》
听到陈瑶的话，江瑜仿佛是才认识她一样——平日里她总是嘻嘻哈哈的，偶尔只因杨轩变得有点恋爱脑，偶尔只因又是一副馋美食的馋猫样，很少像这样正经地表达一点观点。
江瑜久久没说话，陈瑶看她一直没说话，用手在她面前晃了晃，《喂喂，回神啦！》
江瑜抿了抿嘴，《我……》
陈瑶像是清楚她要说什么，主动拉过她的手，一双圆圆的双眸认真地望着她，《我清楚你最近只因百味居不开心，然而我感觉你给香满园带来了许多许多的变化，大家比之前过得开心多了，爹爹面上也多了很多笑容。一切都在往好的方向发展着。》
《可是我……》江瑜顿了顿，心里突然涌起一股愧疚，像是她不应该得到如此高的评价。
陈瑶捏了一下江瑜的脸，《怪不得你老喜欢捏我脸，手感真好……》
江瑜一下子被逗笑了。
看到江瑜笑了起来，陈瑶才收回了手继续说道：《就其实无所谓的，偶尔有些，嗯，如何说呢，被模仿，随后失利也挺正常的。阿公说，‘你要相信你自己做的美食’。》
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这句话奇异地和现代的师傅的话重合了起来。
***
江瑜想起她第一次上完品菜时的忐忑，师傅当时尝了两口，一言不发，她是当时那批弟子里面，唯一某个女孩子，见状，惴惴不安地站在原地。
现代的师傅问她：《你感觉你做的好吗？》
她低着头，喃喃道：《我觉得……仿佛，不太好。》
师傅面无表情，只是望着她，反询问道：《那你觉得不好，为什么又要拿给我试吃呢？》
《我……》江瑜头低得更狠了，不知道该说什么。
因着她是年纪最小的三个之一，又是个女孩子，左右的师兄师弟们也让着她，望着江瑜委屈的样子，忍不住帮腔道：《师傅，江瑜还小……》
师傅皱着眉头盯了他们一眼，《小七和她一年可比她有底气多了！年纪小怎么了？！》
《她毕竟是个女孩子……师傅你温柔点……》又有一个师兄开口道。
师傅的语气变得更加严肃了，《是以呢？她是一个女孩子，难道就应该对她的要求减弱吗？客人试吃的时候，难道会因为她是个女孩子而退让吗？不会！》
江瑜的泪珠子在眼眶里始终打转，她紧紧咬着唇不让自己哭出声，对，她父母离婚，母亲病重，她为了生计，放弃了读书出来学艺，在这个地方，她感受到了久违的被关怀的感觉……
师兄师弟也经常帮助她，经常开口就是，你是女孩子这么重我帮你，或者是什么，师妹你等等，来我先试试……
逐渐地，她又回到还没有经历过《家破》的时候了，会哭会闹。
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只是此日，师傅突然抽查他们的《作业》，说每个人最少都早已练了两个月基本功了，现在是考验的时候了，需要他们每个人都要做出一道色香味俱全的，完完整整的一道成品菜。
只是，偶尔会被师傅训一训，但师傅也是刀子嘴豆腐心，还是很偏疼他们这数个小的。她本身天赋也不错——味觉嗅觉十分敏锐，学东西也快，因此也算是过得轻松自得吧。
师兄们安慰他们小的说这是师傅的规矩，几个月会抽查一次，有时候是一个月，有时候是三个月。不用太忧心，只要你认认真真把学过的东西都做到了，师傅就不会责怪的。
江瑜开始不觉得，后面做的时候反而手忙脚乱的，不是火开大把鱼煎过头了，就是切的时候，出现了一些不该有的失误——切断了丝，最后不得不放弃最开始想做的松鼠桂鱼，而只是匆忙地换成不仅如此一道简单的菜，换成了三鲜萝卜卷。
越是简单的菜，反而对调味和细节要求更多，因此这个最难的地方也是调味以及如何把萝卜片切的薄而不裂，达到薄而有韧性能够包裹住馅料。
江瑜刀工其实还算能够，她力气虽然比不上男孩子，但是也比一般的女孩子厉害了许多，因此联系刀工时，不会轻易感觉到疲倦。
但此时的她已经作废了一盘松鼠桂鱼了，而师傅是规定了时间的，比起其他师兄师弟们，她已然落后了不知道多少。
这是头一次《作业》，江瑜忽然意识到自己好像自己前面忽略了什么，或者是，她忽然衍生出一种巨大的恐慌与后悔。
她想起母亲殷切期盼的目光，她才越紧张越没有办法静下心把这件事情做好。江瑜甚至有一种荒谬的想法，会不会，如果她不好好过了这次考试，她就无法，继续在师傅这个地方学习下去了呢。
师傅对她很好，免了一部分的费用；师兄师弟也对她很好，平日里很是照顾她，知道她家里困难，主动帮她提重物啥的，还上门来看过自己母亲。
越这样想，江瑜的手不禁抖了一下，手下的薄片瞬间失去了平滑感，变得坑洼——一端薄一端厚起来。
她深呼吸了几口，又切了下去，可后面几片依旧变得粗糙不堪，甚至有一两片像是她才入门切出来的样子。
她使劲吸了吸鼻子，心中惶恐起来。
旁边的师兄发现了她不对劲的样子，跑她旁边小声询问道：《如何了，江瑜？》
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《没，没事。》江瑜不敢抬头，怕自己哭出来，她瓮声瓮气地回道。
江瑜再准备拿新的一个萝卜重新切几片，师兄抢先一步把碗里的萝卜片拿了起来，左右翻了一下，微微皱了皱眉头，又小心翼翼地瞅了一眼江瑜，似乎在考虑如何开口。
而江瑜，拿着刀，刀悬在萝卜上方，迟迟没有下刀——她已经切废了两个萝卜了。
一种难以言喻的感觉涌上心头。
不，不是正常的，江瑜低着头不说话，那些失败的萝卜片，她无法欺骗自己……
师兄一看，安慰她，《没关系的，江瑜，头一次考试焦虑，是很正常的。》
师兄看她不说话，估计她是一下子没想过来。
四周恢复了平静。
看着江瑜想下刀又不敢下手的模样，师兄想了想，试探着建议道：《你这是准备做啥？此萝卜切成薄片是打算包东西嘛？要不，你先做其他部分？》
把鲜虾去虾线，随后剁成泥。接着把木耳、胡萝卜剁碎，拿出一个干净的碗把一切馅料放在里面然后加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、香油，拌匀。
江瑜闷着声颔首，开始着手调馅，馅料很简单。
江瑜拿勺背点了点，放在舌头尖尝了一下，少了一点咸香，又加了一点盐和小半勺的鸡精，同一时间想起了啥，又加了一点干淀粉，再次搅拌均匀。
旁边的师兄也拿筷子尝了尝两遍的味道，仔细分辨了一下，有些不确定，《像是更好吃了点。》
江瑜嗯了一声，《刚刚有一点味道不够，我刚才还加了点干淀粉，是以要再补一小勺水，中和一下。》
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师兄不由得感叹了一句，《倘若我也有你这样敏感的味觉就好了。》
江瑜尝了一下最后的味道，满意了，闻言笑了起来，《师兄也很好。》此师兄没有特别出彩的某一项，然而恰恰每一项都做的不错，师傅常说，师兄就是差了点灵元，但好歹，能够用努力来弥补，以后去开个饭店养活自己不成问题。
江瑜也挺羡慕的，倘若自己以后能开个小的饭馆，挣一分钱财，随后再陪陪母亲养病，也挺不错的。她没什么特别的追求，只希望母亲身体健康，能够安心地过自己的小日子。
师兄拍了拍她的肩上，故作夸张大道：《最终笑了，没关系，慢慢来。》
《多谢师兄……》江瑜小声道。
师兄摆摆手，扭身回去看他的汤底熬好了没。
江瑜把萝卜重新出来，这次她略微切厚了一点，这样能够更好的控制力道，虽然可能做出来的萝卜片不如更薄的美观，然而却能够保证失误少一点，希望师傅不要嫌弃她的刀工。
她将切好的萝卜片放在沸水中焯了一遍，然后过凉水，再沥干，煮好的萝卜片有些半透明，隐隐可以看到其中的一些纹路。
接着，江瑜把调好的三鲜馅放在萝卜片上，两端卷起来。因为萝卜片切厚了一点，是以为了防止散开，就用了一根牙签固定。
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最后把所有的萝卜片都卷好后，依次码入盘中，放在蒸锅上蒸几分钟。
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