王鹏和陈海明数个人听到爷爷的话满脸唏嘘,当初他们雄心壮志,认为凭着精湛的厨艺,不错的口碑,能够把徐家酒楼的分店开遍美利坚,甚至全世界。
可第一家分店就把他们的梦想掐灭,中餐想要像麦当劳那样遍及全世界太难了。
他们也能够用熊猫快餐的策略开分店,但严格来说,熊猫快餐不是中餐,叫美式中餐更合适,徐家酒楼是正宗中餐。
两者的名字纵然都有中餐这个词语,但某个美式,一个正宗,区别非常大。
脚下的路还在继续延伸。
熊猫快餐的成功让许多非华夏人以为中餐就是那种甜甜的,酸酸的味道,就连一点新生代华人也如此认为。
爷爷他们不想搞美式中餐,原因有很多,最重要的原因是他们想推广正宗中餐。
《阿青,你有没有办法解决中餐推广难的问题?》爷爷看着沉思不语的徐青,问道。
这几个月徐青带给他的惊喜太多了,集团盈利,商业手段,管理手段这些都出乎他的意料。
原以为徐青这代没希望,就希望徐青能早点结婚生子,看看徐青的子女能否撑起徐家,只不过现在看来徐青早已是个合格的接班人。
一点商业问题,他也有意识的问徐青,进一步锻炼徐青的商业能力。
那是自然,此中餐推广的问题他是随口问,并不期望徐青能给出答案,毕竟中餐想推广到全世界难如登天。
徐青从沉思中醒来,看见爷爷鼓励的眼神,言道:《说实话,中餐想要像麦当劳那样推广到全世界,极其非常难,几乎是无解。
麦当劳的成功主要有两个原因,某个是标准化,不仅如此一个是效率。
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麦当劳的标准化主要体现在食物口味,店面装修设计,员工服装和服务这几个方面。
食物口味全世界统一,去哪家麦当劳用餐,感觉味道都差不多。
店面设计之类的就不用多说了,中餐也可以搞成统一标准。
难搞的在于食物口味,很多中餐制作程序繁杂,任何一道程序有差别,味道就不一样。
比如同一道菜,某个火候高了一点,一个火候低了一些,味道就会不一样,食材的产地不一样,味道也会不一样。
麦当劳就没有这个困惑,他们的食物制作程序全都实行同某个标准。
麦当劳还有一种很神奇的能力,无论食材有多么好,还是多么差,最终制作出来的食物味道竟然都差不多。
比如麦当劳的鸡腿,有些地区的鸡腿原材料可能好一些,有些地区的鸡腿原材料可能差一点,但他们最终制作出来的食物味道都差不多。
不是非常挑剔的顾客无法区别出来。
中餐不行啊,太多制作程序了,搞不了。
倘若不实行标准化,就会出现某个问题,味道不一样。
就像爷爷刚才说的,很多顾客会对比,认为这家徐家酒楼的味道更好,那家徐家酒楼的味道不行,这样就会损害另外一家的利益。》
徐青停下来,用筷子夹起一块酿豆腐,美美地放进嘴里。
爷爷一瞪眼:《还有某个效率你没有说,先别吃。》
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奶奶不乐意了:《乖孙讲了这么多话,吃点菜如何了,乖孙,别理你爷爷,都退休的人了,还在那边啰嗦工作。》
徐青赶紧吃完酿豆腐:《奶奶,不讲完爷爷会扣我的零花钱。》
《你现在比我还有钱,前段时间你刚花了1亿美元,还好意思说零花钱。》爷爷鄙视徐青。
《那是公司的钱,不是零花钱。》徐青嘻嘻笑。
爷爷每个月会给他1万美元的零花钱财,即使到现在徐青已经是亿万富翁,爷爷依然每个月给徐青1万美元的零花钱财。
徐青也没有拒绝,当做是爷孙之间的小乐趣。
徐青接着说起效率:《首先麦当劳在厨师培训效率方面就吊打了中餐,一个通通不懂厨艺的人,经过麦当劳半个月的培训,就可以制作出合格的麦当劳食物。
中餐肯定不行,某个能制作合格食物的厨师,至少也要培训半年以上的时间,这个时间还是往小了说,大多数人没有几年时间出不了师。
所以麦当劳不忧心厨师被人挖走,他们的厨师就像韭菜一样,割了一茬,很快又长出一茬。
而厨师在中餐极其重要,某个好的厨师对一家中餐馆的影响极其大,时刻担心厨师被人挖走。
不仅如此某个效率就是麦当劳的食物制作效率比中餐高太多,只因实行标准化,麦当劳的食物制作程序按部就班,耗时很短。
在麦当劳点5道菜,在中餐馆点5道菜,麦当劳上菜的快慢只会比中餐快,不会慢。
顾客肯定是希望上菜的快慢越快越好,这又是麦当劳的某个优势。
麦当劳能在全世界流行还有许多原因,比如美利坚的国力影响,让很多其他国家的人认为美利坚出品,就是好,就是时髦。》
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徐青想了想,言道:《爷爷,你推广中餐的目的是希望更多的人喜欢中餐,然后再喜欢上华夏,用美食征服他们的心。
爷爷沉默了一会儿,说道:《按照你的说法,中餐想在全世界推广是不可能事情?》
倘若能把中餐做成麦当劳那样,肯定是最好的方法,但中餐做不了,我们能够换某个方法。
一种难以言喻的感觉涌上心头。
在全世界主要城市开一家有影响力的中餐馆,很大程度上可以实现这个目的。
就像这家徐家酒楼,在湾区很出名,很多非华人都清楚它,也来这里吃饭。
他们来到这个地方,看到华夏的装饰,吃到华夏的美食,从嗅觉,味觉都体验到华夏的魅力。
四周恢复了平静。
纵然这样他们也不太可能完全喜欢上华夏,但某个人要是很喜欢别国的美食,文化,或者其他东西。
他对那样东西国家的感觉至少不会太恶劣,这算是一种软实力侵入,
好莱坞让很多国家的人改变了对美利坚的看法,日国动漫让很多国家的人改变了对日国的看法。
或许华夏美食也能够让许多国家的人改变对华夏的看法,但这个很难做到,美食很容易征服一个人的心,也很难征服某个人的心。
美食太矛盾。》
徐青洋洋洒洒说完一大段话,以为会得到众人的夸赞,结果某个巴掌让徐青瞬间蛋疼。
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