第85章 引领新风潮
第二炉的翻车没有第一炉那么严重。
半炉蟹壳黄，半炉空心烧饼。和第一炉相比，蟹壳黄吃起来不会感觉干巴，最多感觉不够酥。
不过蟹壳黄是暗酥的点心，外附芝麻内藏酥面，只要能做到入口酥皮纷纷下，稍稍欠缺一点一般人根本吃不出来。
脚下的路还在继续延伸。
欧阳这种更不用说。
相较于只是浅浅翻车的蟹壳黄，空心烧饼的问题就有些明显。
就算蟹壳黄干巴到过于酥了，一口下去全是酥皮鲜虾也吃不出啥虾味，他也只会感觉是自己来晚了没有吃到最热乎的缘故，不会怀疑点心本身有啥问题。
经常吃烧饼的人都清楚，烧饼讲究外酥内软，对火候的要求极其高。
如果用烤箱能够大大弥补火候上的不足，然而倘若硬着头皮硬上的话……
空心烧饼就会告诉你，我，也不是啥厨师都可以随便做出来的。
秦淮有点想再做一炉，但是来不及了。
张淑梅来了。
第1次用炉子做烧饼没控制好火候，翻车翻得有点厉害。这种翻车明显到甚至不需要听取太多意见就能够改进的点心，秦淮觉得没有必要硬塞给罗君。
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优秀的试吃员要用在刀刃上。
秦淮把烧饼都塞给欧阳，把蟹壳黄打包。
欧阳乐呵呵地接过烧饼，感觉秦淮真贴心，怕他单喝排骨汤没味道，还塞了点主食。
烧饼配汤，好吃！
只不过这个烧饼为什么是空心的？欧阳总感觉这烧饼里面应该夹点啥。
张淑梅接过打包的菜品，说：《罗先生说他第二天还要喝陈皮茶，让我继续给小秦师傅您送食材。》
《那他有说要吃点啥别的吗？》秦淮问。
张淑梅有些迟疑，缓了缓，下定决心：《他说让您不要不务正业，搞七搞八，东一榔头西棒槌，今天煮汤，第二天蟹壳黄，让您专注做年糕。》
秦淮：……
很好，罗君这是嫌发语音只不过瘾派了个传话的过来。
《那第二天我就做江米年糕。》秦淮笑着道。
坐在9号桌用力啃烧饼的欧阳好奇探头，至今没想恍然大悟秦淮为啥忽然一下和罗君关系这么好，还单独给罗君开小灶，想吃啥就有啥。
自己和秦淮这么多年好哥们，也只能每天下午过来喝碗汤。
《唉。》欧阳深深叹了口气，又凶狠地咬一口烧饼。
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这烧饼真有嚼劲。
都怪自己爹妈还不争气，当初怎么就没有去粤省旅游顺便把秦淮收养了呢？
欧阳继续啃烧饼。
等到秦淮的第三炉烧饼+蟹壳黄即将出炉的时候，罗君的微信语音发来了。
罗君用一部分的祈使句，少量的感叹句，混杂在其中的反问句以及陈述句表达了自己对今日份蟹壳黄的不满，还有点评。
点评的非常中肯。
只能说不愧是在人间活了92年的毕方，嘴是真的叼。罗君不清楚秦淮是如何做的蟹壳黄，但一下就吃出了蟹壳黄在烤制的过程中火候不是很匀称，虾肉水分过分蒸发导致肉有些干巴且失去风味。
罗君怀疑秦淮是故意的，只因他觉得以秦淮的水平根本不会犯这种只有陈惠红才会干出来的，按错烤箱时间这种低级错误。
秦淮只能向他解释，今天是炉子烤的。
罗君更生气了，你居然让我吃试验品。
秦淮问他明天吃不吃试做的江米年糕，他准备按照屈静的口味，把年糕做得更加软糯一点，且多放糖。
罗君说吃。
秦淮继续烤蟹壳黄。
接下来的几批蟹壳黄，秦淮都分给了蹲守在食堂的大爷大妈们，没收钱财，纯纯回馈老顾客。
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毕竟量也不多，而且质量得不到保证。
大爷大妈们又轰动了。
还没到晚饭时间，附近数个小区就把消息传开了。
一种难以言喻的感觉涌上心头。
送完最后一批空心烧饼，秦淮让安悠悠把炉子清理干净放到角落，自己回去休息。
秦师傅爱上了玩炉子，用炉子费时费力烤蟹壳黄和空心烧饼，闲着没事的速来。
晚饭就不用吃了，下午试吃把自己吃饱了。
四周恢复了平静。
回家的路上，秦淮给黄胜利发消息，告诉黄胜利他感觉这个用炉子锻炼火候的方法非常适合自己，感谢黄胜利的用心。
这种刁钻的方法，一看就知道是黄胜利专门为他想出来的练习法。
黄胜利的徒弟就没学白案的。
董仕拿着黄胜利的电话，把秦淮发来的消息念给他。
黄胜利听完笑呵呵地点点头，揉揉腰，一个分心，油舀多了。
没事，黄胜利记下这盘菜，晚上吃饭的时候自己不吃就行，让郑达多吃点。
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在边上厨艺台做巧果的郑思源止步了手上的动作，想了想道：《师伯，你家还有这种小炉子吗？》
《啊？》
《我也想练练火候。》
黄胜利：《……思源呀，你这火候水平比小秦强多了，你不用练。》
《学无止境。》郑思源认真地道，《秦淮的白案水平和我差不多，火候却远弱于我，说明我的火候也还有很大的提升的空间。》
黄胜利发现他有些听不懂这个话的逻辑，算了，不懂现在的年轻人。
《我家里好像有某个，回头我让我儿子去老房子找找。我发给秦淮的教程你要不要？》
《要的，谢谢师伯。》
董仕在边上听着，有些迷茫地问董礼：《哥，郑师兄倘若也拜师父为师，他到底是师兄还是师弟啊？》
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董礼感觉董仕该去切200斤萝卜切掉他的好奇心。
《拿炉子炼火候这么有用吗？我此日下午看了一会儿，发现秦淮火候好像确实进步挺多的。哥，师父老说我火候不到家，我是不是也该买个炉子回家偷偷练？》
董礼指了指不远处的萝卜：《别想了，切萝卜去。》
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秦淮还不清楚他已经引领了练火候新风潮，他只是单纯的觉得拿炉子烤蟹壳黄和空心烧饼感觉真不错。
纵然容易翻车，但是很有收获。
况且很好玩。
有一种小时候背着爹妈玩火的快乐。
新来的早餐师傅，都被店里丰富的早餐种类和未曾设想的制作过程惊呆了。
这份快乐始终持续到了第2天早上，秦淮在等三丁包和五丁包蒸好的空隙难得没有坐着摸会儿鱼，也没有加大工作量紧急开始下一批，而是挪出了角落的炉子快乐烤饼。
命运的齿轮在此刻悄然转动。
新来的早餐师傅姓陈，叫陈安。手艺确实很好，最关键的是干活很快，会的种类多。
包子、馒头、蒸饺、烧麦、馄饨、油条全都能够某个人搞定，是一个标准的早餐六边形战士。
况且陈安极其满意食堂的早4午12的8小时工作制，既不用起得太早，又可以很早下班，最关键的是还能包两餐。干起活来那叫某个卖力，秦从文和赵蓉都快没活干了。
六点，晨跑大爷们一如往常走进食堂，见秦淮正在玩炉子，和秦淮比较相熟的许图强上前打招呼。
《小秦师傅，做古法蟹壳黄呢。》
是的，现在大家都说秦淮用炉子做出来的蟹壳黄是古法蟹壳黄，空心烧饼那是自然也就是古法空心烧饼了。
《啥味道的呀？》
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《此日是纯肉馅的。》秦淮道，《昨天试了一下发现鲜虾还是不太行。》
《肉馅的好呀，出炉了给我来5个！》许图强豪气地道。
此话一出，许图强边上的大爷就不乐意了：《诶，姓许的，你胃口如何那么大呀？小秦师傅这一炉才多少个呀？我们这里这么多人呢，你某个人就要吃5个，太过分了吧！》
另一位大爷当即附和：《就是，你上次顺我的酒酿馒头还没还呢！》
《我不是还了你一盒茶叶吗？》
《我要你的茶叶干嘛？我要的是馒头，别想给我赖账！》
《就是就是。》
事情的发展似乎超出了所有人的预料。
《你就是啥呀姓石的，你都不是我们小区的，我又没从你那顺酒酿馒头。》
《许图强你这话就过分了啊，云中小区了不起啊？能从内门进来了不起啊？我们外面的从外面进如何了，我不就住对面小区吗？我乐意天天坐这儿聊天等点心，小秦师傅做啥我吃啥。》
几位大爷吵起来火药味越吵越浓，不多时就有新的大爷加入战场，原本只是旁观的大妈们也受到气氛的感染加入其中。
四周陷入了短暂的沉默。
整个食堂一下就吵成了一锅粥。
黄汐和服务员们还没上班，没人劝架。
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《蟹壳黄出炉了，排队领取，一人两个。现在都是试吃阶段不收钱财，感觉有啥问题可以随便提，有效采纳能够获得一次点菜机会。》秦淮淡淡道。
大爷大妈们立刻噤声，光速排队。
目睹了这一切的陈安：……
陈安手上拿着早已5分钟没有动过的馄饨皮，有些茫然地问：《秦…秦哥，咱们食堂每天早上都这样吗？》
在场众人交换了一个意味深长的眼神。
《习惯了就好，有时候会吵，打不起来了。》秦从文宽慰道，《早上的点心都是固定的，一般吵不起来。》
《下午才激烈呢，我儿子下午喜欢琢磨一点乱七八糟的东西，有时候量不多，买的人多，那才是真正的混战。》
陈安：该死，好想申请下午上班。
12点下班还是太早了。
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