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对于牛排烹饪以前需要腌制，在场的所有人几乎都清楚。 但宋子轩往牛排上涂抹糊糊，的确是让他们都看不懂。 别说程浩了，就连评判席上的几个老江湖也是一脸懵逼，至少在他们的认知里，还没见过这样的。 民间的炸牛排一般会裹面糊来炸，但这么高大上的殿堂，牛排用来做炸串？ 这太扯淡了。 不过只有宋子轩知道，一般的面糊会随着食物变熟而覆盖在食物表面。 一般情况会形成一层脆皮，口感较好。 但这样的菜品可登不上大雅之堂，街边小吃还差不多。 可泉明山竹胶的妙处便在于此，用竹胶和炒制的云麦粉所形成的糊…
“饭店的普通菜，不过煎炒烹炸焖溜熬炖，更多的菜色还是某个炒字，饭店上菜之所以快，无非灶大火大，能够更快地将食物炒熟、入味，是以炒是精髓，其中煎、烹、溜也最为接近，所以，初级入门你一定要掌握爆炒的方法。”宋子轩使劲点了点头：“老板，我明白，我会用心学。”杨大锤一笑，直接熄灭了炉灶的火，道：“这一套其实就是这么简单，但只因你没上过手，是以会有心理压力，到了新的地方，在厨师班里你的压力会更大，所以你要提前上手练习。”说完，杨大锤走到一旁，对着宋子轩扬了扬下巴，示意让他上前。刚才杨大锤切好的肉丝用了一半，显然这一半是留给宋子轩的，宋子轩看着那些肉丝，颔首：“好！
“哟？跟我讲条件？开啥玩笑呢，你小子信不信我把菜谱给撕了！”说着，方景之坐了起来，宋子轩赶忙道：“别别，这老爷子，说急就急，这样行不行，嗯……咱来个交换条件，嘿嘿，我给您看看，您也给我看看。”看着方景之好像思考的样子，宋子轩道：“嘁……小气劲儿，老头儿这可就没劲了啊！”“行，你让爷爷䁖䁖，要真是个物件儿，我给你小子展一眼。”方景之一笑，说道。
“是啊，丐帮历代沿袭，直到现代，其实这也不难理解，哪个年代没有穷人？穷人穷到了极致有的偷、有的抢，自然也有的乞讨。”两人聊天的工夫，桑天烁已经直接将那个小偷坐在了屁股底下，一手抓着他的头发，一手将他的鼻孔向上抠起，道：“妈的，不解气，小爷仇是报了，现在开始审你吧，说，你混哪的，跟谁的。”“卧槽，老子要说出来吓死你，你他吗松开，别抠我鼻孔！”小偷吼道。“你还敢跟我来劲？老东西，我让你清楚清楚厉害，”说着，桑天烁对着旁边的两个乞丐言道，“两位……丐帮英雄，帮我按着他一下行不行？我给你们来点精彩的！”
