▎第二十九章做一顿法餐给你吃

基因狂徒 · 猛火油柜

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李随风不说，杨平凡也没办法，他给杨平凡放了几天假，杨平凡无所事事，周末准备约李岚去看电影，李岚却回复准备请他吃饭。

《上次你做的饭很好吃，我也想请你吃一顿，这可是我专门练的西餐哦。》

《西餐？西餐有啥好吃的，还不如来我这个地方再给你露一手中餐绝活。》

《偶尔也要换个口味啊。》李岚啐了一口，心说真是个榆木疙瘩。

脚下的路还在继续延伸。

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周末杨平凡如约找到李岚，两人先去麦德龙超市，买了澳洲M5牛排，鸡肉，各种蔬菜水果，海鲜，法棍面包和冰淇淋等。

一起回到李岚家中，李随风并不在家，李岚说他在集团有事要处理，今天就我们两个。同时说着一边从厨房里踢出某个泡沫箱子给杨平凡，《打开，帮忙处理一下。》

杨平凡打开泡沫箱子，忍不住叫出声，里面装的竟然是大蜗牛，冰袋透着丝丝凉意，蜗牛的肌肉微微颤动，仿佛还活着。

《这啥玩意儿？》

《法国大蜗牛啊，今天做法餐，如何能少得了法国大蜗牛，咦，你好像很怕。》

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李岚饶有兴致地看着杨平凡。

《我如何可能怕，只只不过对毛茸茸软绵绵黏糊糊的东西有点那样东西……反感。》

李岚嘻嘻一笑：《你是我面包上的黄油，我生命中不可或缺的呼吸。法国人的饮食在世界范围内可是和中餐齐名的，做中餐我不如你，但做法餐我还是有些心得的。》

接下来制作沙拉，沙拉本身没有制作门槛，绝对的铁律只有一条：食材：生菜叶铺底，一定要选当天的，这样菜叶才会脆，烟熏鸡肉与新鲜菜叶的荤素搭配，是不会出错的经典前菜选择。

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杨平凡知道这是以法餐为主题的高分电影《茱莉与茱莉亚》里的一句台词，笑笑不说话，开始处理面包，李岚买了蒜香面包法棍和蔓越莓全麦面包，放到烤炉里烘焙一下就能够出锅，香气扑鼻，切开来每片，气孔致密且形状漂亮。

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法国人和中国人很像，也是啥都吃的民族。野兔肉、鹿肉、鸭肉、蛤蜊，野味海鲜来者不拒，当然最为人熟知的是蜗牛。

一提法国人吃蜗牛，人们感觉特别猎奇。其实蜗牛与螺贝无异，何况蜗牛是田园里吃蔬菜长大，还要再用十几道工序清洗干净的。李岚选的蜗牛是在天猫生鲜订的，早已提前处理好，杨平凡清洗一下就可以了，焗前先用香料腌制，能看得出的小心思是在与蜗牛搭配的面包上。

法餐里，四时蔬菜皆可入汤，南瓜汤、蘑菇汤、洋葱汤……色彩丰富，像是季节变幻的具象化。

豌豆去皮，只留最嫩的核心，黑虎虾也去壳剥成虾仁，上菜后再把浓稠的豌豆汁淋下，白盘里一汪碧绿盎然眼前。既有观赏性，也让杨平凡看到法餐对食材的理解：一道菜里的同一种食材，也能够有不同的质地呈现。

接下里是海鲜汤，鱼骨虾壳熬成高汤，再加入各色海鲜就能制成马赛鱼汤，做法并不复杂，甚至能够把它看作法国版的东北乱炖。但采用法式调味，用酱调和三样海鲜，出品丰盛，味道浓郁。

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澳洲M5牛排煎至七分熟，配菜是土豆千层塔，一层土豆一层芝士。

鸡肉抹上七八种香料烤制十几分钟，过长则老，过短则带腥，把要吃的鸡肉本身烹熟不是难事，最复杂的部分其实还是酱汁，调制酱汁串联起时蔬与鸡肉，各添风韵。

扒开鸡肉，还有惊喜，浸润了淡淡鸡香的糯米饭被埋在鸡架下，西式菜品也有了江南菜葫芦鸭的意境。

海鲜饭，口感和南法风景一样绚丽浓郁，米饭是包在特制袋子里煮的，口感脆脆的，带有夹生感，并不是没做熟，而是特有的口感。

夏天即将逝去，桃子迎来最后的丰收，最后的餐后甜点便是抓住季节的尾巴。

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油桃、毛桃、水蜜桃打碎成粒状，白桃乌龙液氮冷冻成啫喱状，用冰淇淋做夹层，据说香港人会其形，给它取名《心太软》。

这顿饭花了数个小时才算做完，杨平凡从头到尾没帮上啥忙，只能望着，李岚一边做一边讲解，属实让他大长见识。

拿起和蜗牛体型大小相仿的泡芙，黄油刀剖开，塞进蜗牛肉，放到嘴巴里，细细品尝，有恰到好处的嚼劲与香美。

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牛排趁热切下，刀尖与舌尖都能感受到渐次的纹理，褐酱汁负责调味，赋予红肉更细腻的回味，抿一口红酒，果不其然完美。

用勺子挖开外层，内芯的热巧克力浓浆就缓缓流出，如同火山口的岩浆，经典的熔岩巧克力旁，配上一球冰淇淋，冷热交错，口感丰富，一勺下去仿佛有一种告别夏天迎接秋天的复杂感情在里面。

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《中国人其实很容易接受法餐，暂时忘记中餐里主食配菜肉的模式，我发现法餐的仪式感之下，同样是饱满的生活热情。》

一顿饭足见李岚的心意，两人感情渐浓，第二天李岚要上班，杨平凡闲来无事撸铁，手机忽然响起，是集团座机的号码，杨平凡接了，一个嗓门瓮声瓮气传来，《老弟，有没有想我？》

杨平凡一下子蹦起来，《老郭，你还活着？》

《我当然还活着，怎么，你希望我挂了么？》

《那是自然不是，赶紧说说，你到底发生了什么事，回国没？》

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《回来了，我就在集团，你过来一趟吧，李教授有事找你。》

杨平凡挂了电话，赶到银河科技总部，就见郭雄在大门外等着他，杨平凡刚想开口，郭雄扬了扬手中的车钥匙，笑含笑道：《其实没啥神奇经历，那天入夜后我殿后，身上又中了一枪，被河水冲走了，始终冲到下游，幸好被一个印第安部落救了，在他们那边养了几天伤，这才发现已经跑到邻国新格林纳达了，辗转找到大使馆，花了不少时间才搞定手续回来。》

郭雄说得轻松，杨平凡却总觉得不对劲，郭雄看起来不像受伤修养，黝黑的皮肤，隐隐约约的香水味，反倒是度假归来一样。

说话间李随风出来，示意他和自己上车，郭雄坐上驾驶席，发动车子，直接开上出城高速，直奔江北伏牛山脚下。