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▎二三七章臭味相投煲

穿越之商女悠然 · 吾名东陵
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然带着臭豆腐来到厨房。因着苏静同大婚,悠然吩咐庄子上给苏家弄过来许多的食材。现在正日子已经过去了,食材却还剩下许多。悠然找来某个小竹篓,把等一下需要用到的都挑拣出来。

她等会要做的菜是极其著名的‘臭味相投’,通俗一点讲就是臭豆腐和肥肠用特制高汤做成汤煲,因为肥肠和臭豆腐都有一股难以言喻的臭味,故因此得了‘臭味相投’这个名。
晚云和晚雪在水井边帮着悠然洗菜,她们每人脸上都跟悠然一样,都用丝巾遮住了口鼻。不这不行啊,实在是太臭了。尤其是在悠然处理臭豆腐的时候,那股味道强大到方圆十里之内都能闻得到。
《小姐,这个做出来能好吃吗?》晚云同时洗着肥肠,同时皱着眉问。这两种食材都属于味道极大的,仅是一种都够让人难以接受的了,现在小姐要把这两种放到一起烹调,结果会出来什么,晚云是不能想象的了。
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晚雪听着晚云的问话,也抬起了头看向悠然;她此时眼角泛红,眼中隐隐有泪光在闪烁。不要误会,她不是在哭,只是刚才洗大葱的时候被熏到了眼睛。
把最后一块臭豆腐清洗干净,悠然才直起身时活动了一下腰。同一时间出声回答晚云的问题:《如何说呢?因人而异吧!喜爱的会觉得十分好吃;不喜的那是自然会避之不及喽。只不过我感觉是好吃的,我相信你们也会喜欢的。》
晚云和晚雪听见这种答复面面相觑了一番,没有在说什么,乖乖的继续洗菜。只不过,她们家小姐的口味真是越来越重了。
悠然把洗好的臭豆腐放回厨房时,刚好看到一旁放着许多猪下水的时候,冲外面两个小丫头交代道:《晚云晚雪,你们等一下把其余的猪下水也都洗了吧?我等下顺便把它们都卤了。》
《好。》晚云和晚雪齐声回应。
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悠然微微一笑,然后开始忙活起她的‘臭味相投’。首先,取出洗干净的肥肠冷水下锅,加入香料和调味料煮;在煮肥肠的时候,把臭豆腐改刀,切成适合入口的大小,用小火煎至两面金黄备用。待肥肠煮制七八分熟的时候,就能够关火,取出肥肠切成两三厘米大小的肥肠段;食材都准备齐全,就可以开始烹调了。
悠然弄完这一切,离开了厨房去水井旁看晚云晚雪洗菜洗的怎么样了。她出来的时候,两个小丫头正时不时的挨着头说笑着。
热锅凉油放入葱末姜末干辣椒炒香,加入前些日子里她特地为了这道菜制作的酱料,最后放入高汤煮开。取出一个小砂锅,把炸好的臭豆腐平整的码放在锅底,把肥肠段放其上,在放入青蒜段,倒入煮好的汤汁,加盐和白胡椒粉进行调味,最后将砂锅放在碳炉上让它缓慢地炖着就好了。
缓步朝她们走过去,晚雪第一时间看到了她,便出声询问道:《小姐,奴婢刚才拿猪下水的时候,注意到还有好多猪蹄、鸡爪、鸭掌、鸡脖、鸭脖之类的。要不要也清洗出来,跟这些一起做成卤菜呀?》
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本着不浪费食材的原则,她听后点了点头,言道:《能够呀,你们去拿吧!要是有鸡腿鸭腿,鸡头鸭头之类的也都拿来洗干净;卤的时候尽量重口一点,能放得久一些。这样也能给大姥爷二姥爷还有舅舅们留下些下酒菜。》
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《嘻嘻,还是小姐想的周全。那奴婢们去看看,把能做成卤味的食材都拿出来洗一下。》得到悠然点头应允,两个小丫头站了起来身,开心的跑进了厨房。
悠然看着被她们抛下刚洗到一半的菜,无奈的摆了摆手。撸了撸袖子,蹲下坐到小板凳上,开始洗菜。
《悠儿。》
听到后方的呼唤声,悠然扭头看去,刚巧注意到秦母和大姥姥相携着而来,《娘,大姥姥,你们找我?》
《嗯。》秦母唇角带笑的点点头,扶着大姥姥的臂弯朝她走过去,《过来问问,你和岚儿上午不是清点库房了吗?有没有富余的布料首饰啥的,我和你大姥姥商量着给你太姑姥他们带回去当伴手礼。》
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《哦,好。》悠然站了起来身,用帕子擦干手,说道:《那娘和大姥姥同我一起去库房,我要看看账本。》
《行。》秦母和大姥姥互相看了一眼,笑着点头答应。
悠然进入厨房瞧了瞧碳炉上煲着的菜后,才对着正挑拣食材的晚云晚雪交待道:《我去一下库房,你们两个看着点炉灶哦。》
《清楚了,小姐。》
得到回应后,悠然便不管她们了,出门随着秦母和大姥姥一起来到库房。自早饭过后,她和穆岚两人在一群小丫鬟的帮助下,仅仅用了一上午的时间就把库房清点了一遍。是以,现在她想查看啥东西,只用翻翻类目账册便能一清二楚。
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《娘,我瞧了瞧,除了要留给家里的以外,还剩下十五匹布料,头面首饰三套,我带过来的护肤礼盒、洗护礼盒、彩妆礼盒各有十套。再其余的就是一点零零碎碎的小件了,像是单只的手镯、手链啥的。哦对了,我还多带过来四个贝壳口金包,花色都是衣品轩最近款的。》悠然边翻看账册边讲与母亲听。
秦母在心里做着统计,合计着啥东西该给啥人合适。在悠然说完之后,她才跟悠然的大姥姥说道:《大伯母,您看这些东西要怎样分才合适?》
《你问我这些我也不太懂,你们娘两个商量着办就可以了。只不过,要记忆中给你姑奶的那份要稍微贵重一点才好。》大姥姥笑着对秦母说,她跟过来只是走个形式,因着绣云说要有个长辈在场出主意。她心里知道这哪里用的到她啊,不说绣云了,就仅是悠然一人也能把事情办得妥妥当当的。
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《嗯好,我记下了。》秦母点了点头回应,《悠儿,你看看这剩下的东西可是够分的?顺便你在帮着给分好了。》
《清楚了,娘。》
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办完这件事,秦母和大姥姥便一起走了了。独留下悠然分着那些需要做成伴手礼的物件,并且罗列出一份清单。
《门外可有人候着?》在清单上落下最后一笔后,悠然提高音量朝着门外的方向问了一声。
依着母亲的性子,应该会留下人等候着结果的。果然,她话音刚落,就有一名小婢女推门进来,向她躬身行礼,《小姐有何吩咐?》
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